Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa tigela grande, misture os dentes de alho picados, o gengibre ralado, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o azeite e os flocos de pimenta vermelha (se usar). Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 3
Coloque as costeletas de entrecosto numa travessa de forno. Verta a marinada sobre a carne, garantindo que todas as peças ficam bem cobertas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente, ou idealmente por algumas horas (ou durante a noite) no frigorífico, para um sabor mais intenso.
- 4
Cubra a travessa com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até a carne começar a ficar tenra.
- 5
Retire o papel de alumínio e regue as costeletas com o molho da travessa. Continue a assar por mais 30-45 minutos, virando as costeletas a meio do tempo e regando ocasionalmente com o molho, até ficarem douradas, caramelizadas e bem cozidas.
- 6
Retire a travessa do forno. Deixe repousar por 5-10 minutos antes de servir.
- 7
Sirva as costeletas de entrecosto quentes, regadas com o molho acumulado na travessa. Guarneça com coentros frescos picados, se desejar.
