Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Numa tigela, misture o alho picado, o sumo e as raspas de lima, as folhas de tomilho-limão, o azeite, sal e pimenta.
- 3
Coloque o entrecosto numa travessa ou saco para marinar. Cubra generosamente com a mistura de temperos, garantindo que todos os pedaços ficam bem envolvidos.
- 4
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente, ou idealmente, cubra e leve ao frigorífico por 2 a 4 horas para um sabor mais intenso.
- 5
Retire o entrecosto da marinada (reserve a marinada) e arrume-o numa única camada numa assadeira.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, virando a meio do tempo para dourar uniformemente. Se desejar, pincele com a marinada reservada durante os últimos 10 minutos de cozedura.
- 7
Se estiver a usar mel, pincele o entrecosto com o mel nos últimos 5 minutos de cozedura para criar um acabamento caramelizado.
- 8
Retire o entrecosto do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Sirva quente.