Modo de Preparação
- 1
Tempere os pedaços de entrecosto com sal grosso, pimenta preta e os 2 dentes de alho picados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou de um dia para o outro no frigorífico).
- 2
Num tacho grande, aqueça a banha de porco (ou azeite) em lume médio-alto.
- 3
Doure os pedaços de entrecosto de todos os lados até ficarem bem cozidos e crocantes. Retire o entrecosto do tacho e reserve.
- 4
No mesmo tacho, adicione os 500g de couve cortada em juliana fina. Junte os 2 dentes de alho fatiados.
- 5
Regue com as 3 colheres de sopa de azeite.
- 6
Tape o tacho e deixe as couves cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficarem tenras e murchas. Se necessário, adicione um pouco de água para não pegarem.
- 7
Quando as couves estiverem cozidas, retire a tampa e deixe apurar o molho por mais alguns minutos.
- 8
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se gostar, pode temperar as couves com um pouco de vinagre no final.
- 9
Sirva o entrecosto frito quente, acompanhado pelas couves salteadas.