Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer o peito de frango em água com sal até estar tenro. Retire o frango da água, reserve um pouco do caldo e desfie-o finamente com a ajuda de dois garfos.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte os dentes de alho picados e a folha de louro. Refogue por mais um minuto, tendo cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicione o tomate pelado picado e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate se desfazer.
- 5
Junte o frango desfiado ao tacho e envolva bem no molho de tomate.
- 6
Adicione o caldo de galinha (ou a água da cozedura do frango) aos poucos, até obter a consistência desejada. O frango deve ficar húmido, mas não a nadar em molho.
- 7
Deixe cozinhar em lume brando por mais 10-15 minutos, para que os sabores se misturem bem.
- 8
Retifique os temperos, se necessário.
- 9
Sirva o frango desfiado quente, guarnecido com salsa fresca picada. É delicioso servido em pão rústico ou como acompanhamento.