Modo de Preparação
- 1
Lave bem as courgettes e as cenouras.
- 2
Com um espiralizador ou um descascador de legumes, faça fios longos de courgette e cenoura, simulando esparguete. Se não tiver espiralizador, pode cortar em juliana muito fina.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 4
Adicione os dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Junte os fios de courgette e cenoura à frigideira.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 7
Salteie os legumes por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, apenas até ficarem ligeiramente macios, mas ainda crocantes (al dente). Não cozinhe demasiado para não libertarem muita água.
- 8
Retire do lume.
- 9
Sirva imediatamente. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.