Preparação
- 1
Comece por cortar a pota limpa em cubos de tamanho uniforme e coloque-os numa taça grande.
- 2
Numa outra taça, misture o azeite, o sumo de limão, os alhos picados, o pimentão doce, os cominhos, a pimenta preta e o sal.
- 3
Verta esta marinada sobre a pota, adicione as folhas de louro e misture bem para que todos os pedaços de pota fiquem cobertos.
- 4
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas (idealmente durante a noite) para que a pota absorva bem os temperos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Se estiver a usar cebola e pimentos, corte-os em pedaços de tamanho semelhante aos cubos de pota.
- 7
Retire a pota do frigorífico. Molde os pedaços de pota nos palitos para espetos, alternando com os pedaços de cebola e pimento, se desejar.
- 8
Disponha os espetos numa assadeira.
- 9
Regue tudo com um fio de azeite e a marinada restante.
- 10
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até a pota estar cozida e ligeiramente dourada nas pontas. Vire os espetos a meio da cozedura para dourarem uniformemente.
- 11
Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas, arroz branco ou uma salada fresca.