Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de tarte com fundo removível (cerca de 23cm).
- 2
Prepare a base: Numa tigela, misture a bolacha Maria triturada, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma mistura homogénea.
- 3
Pressione a mistura de bolacha no fundo e nas laterais da forma de tarte, formando uma base compacta. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe arrefecer.
- 4
Prepare o recheio de limão: Numa tigela, bata as gemas com o leite condensado até obter uma mistura cremosa.
- 5
Adicione o sumo de limão e a raspa de limão. Misture bem. O sumo de limão irá engrossar ligeiramente o creme.
- 6
Verta o creme de limão sobre a base de bolacha já fria.
- 7
Prepare o merengue: Numa tigela limpa e seca (idealmente de metal ou vidro), coloque as claras de ovo e a pitada de sal. Comece a bater as claras em castelo.
- 8
Quando as claras começarem a formar picos moles, adicione gradualmente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo sempre.
- 9
Continue a bater até obter um merengue firme, brilhante e que forme picos duros. Se usar, adicione o sumo de limão no final e bata por mais 30 segundos.
- 10
Espalhe o merengue generosamente sobre o creme de limão, cobrindo toda a superfície e criando picos decorativos com uma espátula ou colher.
- 11
Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o merengue ficar dourado.
- 12
Retire do forno, deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva fria.