Preparação
- 1
Comece por preparar a base da tarte. Numa tigela, misture a bolacha Maria triturada com a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea.
- 2
Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte (cerca de 23cm de diâmetro) com esta mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.
- 3
Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- 4
Para o recheio, numa tigela, bata as gemas com o leite condensado.
- 5
Adicione o sumo de limão e a raspa de limão. Misture bem até obter um creme liso e homogéneo.
- 6
Retire a base da tarte do frigorífico e verta o recheio de limão por cima, espalhando uniformemente.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o recheio começar a firmar nas bordas (o centro deve ficar ligeiramente tremido).
- 8
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente.
- 9
Prepare o merengue. Numa tigela limpa e seca, coloque as claras de ovo e uma pitada de sal. Bata com a batedeira em velocidade média até começarem a espumar.
- 10
Adicione o sumo de limão (se usar) e continue a bater, aumentando gradualmente a velocidade.
- 11
Adicione o açúcar aos poucos, colher a colher, batendo continuamente até obter um merengue firme, brilhante e que forma picos quando levanta as pás da batedeira.
- 12
Espalhe o merengue sobre o recheio de limão já frio, cobrindo-o completamente e fazendo picos decorativos com uma colher ou espátula.
- 13
Leve a tarte ao forno novamente, desta vez a 200°C (ou use a função grill), por cerca de 5-8 minutos, ou até o merengue ficar dourado.
- 14
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir. Refrigere até à hora de servir.