Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o creme: Num recipiente, bata a manteiga amolecida com o açúcar em pó até obter um creme fofo e homogéneo.
- 2
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 3
Incorpore o extrato de baunilha e continue a bater.
- 4
Noutro recipiente limpo, bata as claras em castelo bem firmes.
- 5
Envolva delicadamente as claras em castelo no creme de manteiga, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar e manter a leveza.
- 6
Prepare a montagem: Humedeça rapidamente as bolachas Maria no café frio. Não deixe as bolachas ficarem muito moles, apenas o suficiente para quebrar.
- 7
Numa travessa ou forma de aro amovível, comece por fazer uma camada de bolachas embebidas em café.
- 8
Cubra a camada de bolachas com uma porção generosa do creme preparado.
- 9
Repita as camadas de bolacha e creme até terminar todos os ingredientes, terminando com uma camada de creme.
- 10
Leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se intensifiquem e o bolo ganhe consistência.
- 11
Antes de servir, decore a gosto com raspas de chocolate, amêndoas picadas ou deixe simples.
