Farofias de Bacalhau

Modo de Preparação

1. 1

   Cozer os ovos até ficarem duros, descascar e reservar.

2. 2

   Numa frigideira grande, aquecer o azeite em lume médio.

3. 3

   Adicionar a cebola picada e refogar até ficar translúcida.

4. 4

   Juntar o alho picado e refogar por mais 1-2 minutos, até libertar o aroma.

5. 5

   Adicionar o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhar por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o bacalhau esteja bem envolvido e ligeiramente tostado.

6. 6

   Adicionar o pão de milho esfarelado ao refogado de bacalhau.

7. 7

   Mexer bem para que a farofa absorva os sabores do azeite e do bacalhau.

8. 8

   Cozinhar em lume baixo, mexendo frequentemente, até a farofa ficar dourada e crocante.

9. 9

   Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Ter atenção ao sal, pois o bacalhau já é salgado.

10. 10

    Cortar os ovos cozidos em quartos ou rodelas.

11. 11

    Picar grosseiramente os coentros frescos.

12. 12

    Na hora de servir, misturar os coentros picados na farofia.

13. 13

    Servir as Farofias de Bacalhau quentes, guarnecidas com os ovos cozidos e, se desejar, azeitonas pretas.