Farófias No Forno Tradicionais

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Numa taça, bata as claras em castelo bem firme com 1 chávena de açúcar.

3. 3

   Numa travessa de ir ao forno, coloque colheradas da mistura de claras, formando pequenos montes.

4. 4

   Leve ao forno por cerca de 10-15 minutos, ou até as farófias ficarem douradas e cozidas.

5. 5

   Enquanto as farófias assam, prepare o creme: num tacho, aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão.

6. 6

   Assim que o leite levantar fervura, retire do lume e deixe infundir por alguns minutos.

7. 7

   Numa tigela, bata as gemas com as restantes 1/2 chávena de açúcar e o amido de milho até obter um creme homogéneo.

8. 8

   Retire o pau de canela e a casca de limão do leite.

9. 9

   Verta gradualmente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozer.

10. 10

    Volte a colocar o creme no tacho e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.

11. 11

    Retire o creme do lume.

12. 12

    Disponha as farófias assadas numa travessa ou em taças individuais.

13. 13

    Regue as farófias com o creme ainda morno.

14. 14

    Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.

15. 15

    Polvilhe com canela em pó antes de servir.