Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e o chouriço em rodelas e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- 4
Acrescente o tomate picado e o pimentão doce. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo.
- 5
Adicione o feijão manteiga cozido e escorrido. Junte a folha de louro.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Se desejar, adicione um fio de vinho branco.
- 7
Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores se envolvam. Se necessário, adicione um pouco da água da cozedura do feijão para obter a consistência desejada.
- 8
Quando o molho estiver cremoso, adicione as gambas. Cozinhe por 3-5 minutos, apenas até as gambas ficarem rosadas e cozidas. Não cozinhe em excesso para não ficarem rijas.
- 9
Retire a folha de louro.
- 10
No momento de servir, pique os coentros frescos e polvilhe por cima da feijoada. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão rústico.
