Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- 2
Adicione o alho picado e a malagueta (se usar) e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Junte o pimento vermelho e o tomate picado, mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione a folha de louro e o vinho branco. Deixe o álcool evaporar.
- 5
Acrescente o feijão cozido e um pouco da água de cozer o feijão (ou água quente), o suficiente para cobrir o feijão.
- 6
Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
- 7
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, para apurar os sabores.
- 8
Adicione as amêijoas e os mexilhões. Tape a panela e cozinhe por 5-7 minutos, até as conchas abrirem.
- 9
Por fim, junte o camarão e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas até ficar rosado. Não cozinhe em excesso para não ficar rijo.
- 10
Retifique os temperos, se necessário.
- 11
Sirva quente, polvilhado com coentros frescos picados.
