Modo de Preparação
- 1
Numa panela, prepare uma calda fervendo a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (cerca de 10 minutos).
- 2
Retire a calda do lume e adicione as raspas e o sumo de limão. Mexa.
- 3
Numa tigela grande, bata as gemas até obter uma mistura homogénea.
- 4
Verta lentamente a calda quente sobre as gemas, mexendo sempre para não cozer os ovos.
- 5
Leve a mistura de volta ao lume baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau, até engrossar ligeiramente e obter a consistência de um creme (cuidado para não ferver).
- 6
Retire do lume e adicione a canela em pó. Misture bem.
- 7
Deixe arrefecer um pouco.
- 8
Verta o creme numa travessa de servir.
- 9
Decore com frutas frescas a gosto.
- 10
Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir.
