Modo de Preparação
- 1
Lave bem os alhos franceses e corte-os em rodelas finas.
- 2
Tempere os filetes de linguado com sal e pimenta.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e metade da manteiga em lume médio-alto.
- 4
Doure os filetes de linguado por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até estarem cozidos mas tenros. Retire os filetes da frigideira e reserve num prato aquecido.
- 5
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga.
- 6
Junte os alhos franceses fatiados e os dentes de alho picados. Refogue em lume médio- baixo por cerca de 8-10 minutos, mexendo frequentemente, até os alhos franceses estarem macios e translúcidos.
- 7
Suba o lume para médio-alto e adicione o vinho branco. Deixe cozinhar por 2-3 minutos para que o álcool evapore.
- 8
Adicione as natas frescas e o sumo de limão. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 9
Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 5 minutos, até engrossar ligeiramente.
- 10
Retorne os filetes de linguado para a frigideira com o molho. Regue os filetes com o molho e aqueça por mais 1-2 minutos, sem deixar ferver.
- 11
Sirva os filetes de linguado imediatamente, regados com o molho de alho francês. Guarneça com salsa fresca picada, se desejar.
