Modo de Preparação
- 1
Tempere a carne de porco com sal e pimenta.
- 2
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Adicione a carne de porco e doure por todos os lados.
- 6
Junte o vinho tinto, a folha de louro, os cominhos e o pimentão doce. Mexa bem.
- 7
Reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar muito tenra. Verifique a meio da cozedura e adicione um pouco de água ou caldo de carne se necessário para não secar.
- 8
Prove e ajuste os temperos de sal e pimenta.
- 9
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados. Acompanha bem com batatas assadas ou puré de batata.