Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer a abóbora até ficar bem tenra. Escorra bem e esmague com um garfo até obter um puré homogéneo.
- 2
Numa tigela grande, misture a abóbora esmagada com os ovos, o açúcar, o sal, as raspas de limão e a canela em pó. Mexa bem até combinar.
- 3
Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento, mexendo sempre com uma colher de pau ou batedor de arames, até obter uma massa espessa e homogénea. A quantidade de farinha pode variar ligeiramente dependendo da humidade da abóbora.
- 4
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira funda ou num tacho em lume médio.
- 5
Com a ajuda de duas colheres de sopa, deite pequenas porções da massa no óleo quente, formando as filhós. Não sobreaqueça a frigideira para que as filhós cozam uniformemente por dentro.
- 6
Frite as filhós, virando-as ocasionalmente, até ficarem douradas de todos os lados. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 7
Enquanto ainda estão quentes, passe as filhós por uma mistura de açúcar e canela a gosto.
- 8
Sirva as filhós mornas ou frias. São deliciosas sozinhas ou acompanhadas de um bom café.