Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal.
- 2
Adicione a banha de porco e o ovo inteiro. Comece a amassar com as mãos, incorporando bem todos os ingredientes.
- 3
Junte a raspa de limão e continue a amassar até obter uma massa homogénea e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- 4
Forme uma bola com a massa, cubra com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
- 5
Depois do repouso, estenda a massa com um rolo numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 6
Corte a massa em tiras de aproximadamente 2 cm de largura e 10 cm de comprimento.
- 7
Numa frigideira funda ou tacho, aqueça bastante óleo vegetal a uma temperatura média-alta (cerca de 180°C).
- 8
Frite as tiras de massa, uma a uma, tendo o cuidado de não encher demasiado a frigideira. Devem ficar douradas de ambos os lados. A massa irá inchar e formar uma espécie de 'flor'.
- 9
Retire os Filhos de Flor com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 10
Enquanto ainda estão quentes, passe-os por uma mistura de açúcar e canela em pó, cobrindo-os generosamente.
- 11
Sirva morno ou frio.