Modo de Preparação
- 1
Numa taça pequena, dissolva o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
- 2
Numa taça grande, coloque a farinha, o restante açúcar, o sal, a canela e a erva-doce (se usar). Misture bem.
- 3
Adicione a manteiga amolecida e os ovos à mistura de farinha. Comece a amassar.
- 4
Junte a mistura do fermento e continue a amassar até obter uma massa homogénea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- 5
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos.
- 6
Forme uma bola com a massa, coloque-a numa taça ligeiramente untada com óleo, tape com um pano húmido e deixe levedar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 7
Retire o ar da massa, amasse ligeiramente e dê-lhe a forma desejada (tradicionalmente, um aro ou um pão mais achatado).
- 8
Coloque o folar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tape novamente com o pano e deixe levedar por mais 30 minutos.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Pincele o folar com o ovo batido e polvilhe generosamente com açúcar e canela.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até ficar dourado e cozido. O tempo pode variar dependendo do forno e da espessura do folar.
- 12
Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa grelha antes de servir.