Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- 2
Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre o papel vegetal preparado. Pique toda a superfície da massa com um garfo, exceto nas bordas.
- 3
Corte a massa folhada em retângulos ou quadrados do tamanho desejado. Coloque um segundo pedaço de papel vegetal por cima e outro tabuleiro de forno a assentar sobre a massa. Isto ajuda a manter a massa fina e crocante.
- 4
Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até a massa estar dourada e estaladiça. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
- 5
Enquanto a massa arrefece, prepare o coulis. Coloque os frutos silvestres, o açúcar granulado e o sumo de limão numa panela pequena.
- 6
Leve a lume médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os frutos se desfazerem e o molho engrossar ligeiramente (cerca de 10-15 minutos).
- 7
Retire do lume e passe o coulis por um coador fino para remover as sementes, se desejar uma textura mais lisa. Deixe arrefecer completamente.
- 8
Prepare o chantilly. Numa tigela grande, bata as natas frias com o açúcar em pó e o extrato de baunilha até obter chantilly firme. Não bata demasiado.
- 9
Monte a sobremesa. Coloque um pedaço de massa folhada no prato de servir.
- 10
Cubra generosamente com chantilly.
- 11
Disponha os morangos frescos sobre o chantilly.
- 12
Regue com o coulis de frutos silvestres.
- 13
Coloque outro pedaço de massa folhada por cima e repita as camadas, se desejar.
- 14
Sirva imediatamente ou mantenha no frigorífico até à hora de servir.