Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o molho: Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados até ficarem translúcidos. Junte a farinha e mexa bem até obter um roux.
- 2
Adicione gradualmente a cerveja e o caldo de carne, mexendo sempre para não se formarem grumos. Junte a folha de louro, a mostarda e o piri-piri.
- 3
Deixe o molho apurar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro.
- 4
Corte cada bife em duas metades. Tempere os bifes de vaca e de peru/frango com sal e pimenta. Frite-os rapidamente numa frigideira em lume alto, apenas para selar.
- 5
Monte a sanduíche: Coloque uma fatia de pão numa travessa. Cubra com um bife de vaca, uma fatia de fiambre, um bife de peru/frango e uma salsicha cortada ao meio.
- 6
Coloque outra fatia de pão por cima. Repita o processo para formar a segunda sanduíche, ou faça uma sanduíche mais alta com todas as carnes.
- 7
Cubra generosamente cada sanduíche com as fatias de queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C ou utilize um maçarico culinário para derreter e dourar o queijo.
- 8
Aqueça o molho de francesinha.
- 9
Prepare as batatas fritas.
- 10
Sirva as sanduíches bem quentes, regadas com o molho de francesinha e acompanhadas das batatas fritas. Se desejar, adicione um ovo estrelado por cima de cada sanduíche.
- 11
Aproveite esta delícia!
- 12
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
