Vitela Assada à Moda de Lafões

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Tempere a vitela com sal grosso e pimenta preta moída na hora.

3. 3

   Numa tigela, misture os alhos picados, a cebola picada, o alecrim, o tomilho, a folha de louro, o vinho branco e o azeite.

4. 4

   Coloque a vitela numa assadeira e regue com a marinada.

5. 5

   Cubra a assadeira com papel vegetal e depois com papel de alumínio.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 2 horas, virando a carne a meio do tempo.

7. 7

   Nos últimos 30 minutos, retire os papéis, adicione as batatas e as cenouras à assadeira e regue tudo com o molho da assadeira.

8. 8

   Aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe assar até a carne ficar dourada e as batatas e cenouras tenras.

9. 9

   Retire do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar e servir.