Modo de Preparação
- 1
Se usar batatas caseiras, descasque, corte em palitos muito finos e frite em óleo até dourarem. Escorra em papel absorvente e reserve.
- 2
Numa frigideira grande, aqueça um fio generoso de azeite em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Acrescente o frango desfiado à frigideira. Tempere com sal e pimenta e salteie por cerca de 3-4 minutos, apenas para aquecer.
- 6
Numa tigela à parte, bata os ovos com as natas. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- 7
Verta a mistura de ovos sobre o frango na frigideira. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo suavemente com uma colher de pau, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a coagular, mas ainda ficarem cremosos.
- 8
Adicione as batatas fritas palito e as azeitonas pretas à frigideira. Envolva delicadamente todos os ingredientes, tendo cuidado para não esmagar as batatas.
- 9
Continue a cozinhar por mais 1-2 minutos, apenas para incorporar os sabores e aquecer tudo.
- 10
Retire do lume e sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada.