Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Retire a ave da embalagem. Não a lave; seque-a por dentro e por fora com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 3
Numa taça pequena, misture o azeite, a mostarda Dijon, o sumo de limão, os alhos picados, o alecrim, o tomilho, sal e pimenta. Mexa bem até obter uma pasta homogénea.
- 4
Esfregue a mistura de mostarda por todo o frango, certificando-se de que cobre bem a pele por dentro e por fora.
- 5
Coloque a cebola em quartos e as cenouras (se usar) no fundo de um tabuleiro de forno.
- 6
Coloque o frango por cima dos legumes no tabuleiro.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até o frango estar bem dourado e cozinhado. Se a pele começar a dourar demasiado depressa, pode cobrir frouxamente com papel de alumínio.
- 8
Durante a cozedura, regue o frango com os sucos que se formam no fundo do tabuleiro a cada 20-30 minutos.
- 9
Retire o frango do forno e deixe repousar por 10-15 minutos antes de cortar.
- 10
Sirva o frango assado quente, acompanhado dos legumes assados e um pouco dos sucos do assado.
- 11
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
