Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Retire a ave da embalagem. Não a lave; seque-a por dentro e por fora com papel de cozinha, evitando salpicos e contacto com outros alimentos.
- 3
Numa tigela, misture os dentes de alho esmagados, o azeite, o sumo de limão, a paprika, os orégãos, o tomilho, o sal e a pimenta. Mexa bem para formar uma pasta.
- 4
Esfregue toda a mistura de temperos por dentro e por fora do frango, certificando-se de que fica bem coberto.
- 5
Coloque a folha de louro e os raminhos de alecrim (se usar) dentro da cavidade do frango.
- 6
Coloque o frango numa assadeira.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até o frango estar dourado e cozido por completo. Para verificar se está cozido, espete um garfo na parte mais grossa da coxa; os sucos devem sair límpidos.
- 8
Durante o tempo de cozedura, regue o frango com os seus próprios sucos a cada 20-30 minutos para manter a carne húmida e a pele crocante.
- 9
Retire o frango do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar, para que os sucos se redistribuam.
- 10
Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos a vapor.
- 11
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
