Modo de Preparação
- 1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.
- 2
Numa panela grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte os dentes de alho picados e a folha de louro. Refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar o alho.
- 4
Adicione os cubos de frango à panela e doure por todos os lados.
- 5
Se usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 6
Acrescente os pimentos cortados em tiras e a paprika. Mexa bem.
- 7
Junte o tomate pelado picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango estar cozido e o molho ter engrossado ligeiramente. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água.
- 9
Enquanto o molho cozinha, coza o esparguete em água a ferver com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o esparguete.
- 10
Quando o molho estiver pronto, retire a folha de louro.
- 11
Adicione o esparguete cozido à panela com o molho de frango e envolva bem para que o esparguete fique todo coberto.
- 12
Sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca picada.
- 13
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
