Modo de Preparação
- 1
Lave bem o frango por dentro e por fora e seque com papel de cozinha.
- 2
Numa tigela, misture os alhos picados, o pimentão doce, o pimentão picante (se usar), os cominhos, os oregãos, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta preta.
- 3
Se desejar, adicione o vinho branco à marinada e misture.
- 4
Esfregue bem a marinada por todo o frango, incluindo por baixo da pele do peito e das coxas para garantir que o sabor penetra.
- 5
Coloque o frango numa travessa ou saco de congelação, cubra (ou feche) e deixe marinar no frigorífico por, pelo menos, 4 horas, idealmente durante a noite.
- 6
Pré-aqueça o forno a 200°C (ou prepare o churrasco/grelhador a carvão/gás).
- 7
Retire o frango do frigorífico cerca de 30 minutos antes de cozinhar para que atinja a temperatura ambiente.
- 8
Coloque o frango numa assadeira ou espeto para churrasco. Se estiver a assar no forno, pode colocar vegetais à volta, como batatas e cebolas, para assarem no molho.
- 9
Asse no forno por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou grelhe em lume médio, virando ocasionalmente, até o frango estar dourado, cozinhado e a pele estaladiça. Meça a temperatura interna; deve atingir 75°C na parte mais grossa da coxa.
- 10
Deixe o frango repousar por 10 minutos antes de o cortar.
- 11
Sirva quente, acompanhado de batatas fritas, salada ou arroz branco.