Modo de Preparação
- 1
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Doure os peitos de frango de ambos os lados, até ficarem bem selados.
- 3
Reduza o lume para médio, adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por cerca de 1 minuto, até perfumar, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Verta o sumo de tangerina na frigideira, raspando o fundo para soltar quaisquer pedaços agarrados. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, até reduzir ligeiramente.
- 5
Junte as natas e as raspas de tangerina. Mexa bem.
- 6
Adicione a mistura de amido de milho dissolvido à frigideira, mexendo continuamente, até o molho engrossar.
- 7
Volte a colocar os peitos de frango na frigideira. Cubra e cozinhe em lume brando por cerca de 10-15 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho cremoso.
- 8
Retire o frango da frigideira e sirva regado com o molho cremoso de tangerina.
- 9
Guarneça com salsa fresca picada, se desejar.
- 10
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
