Modo de Preparação
- 1
Tempere os pedaços de galinha com sal e pimenta.
- 2
Num tacho grande ou panela de barro, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 4
Junte o alho picado e a folha de louro e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- 5
Aumente o lume, adicione os pedaços de galinha e sele-os de todos os lados até dourarem.
- 6
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 7
Adicione o tomate picado, o caldo de galinha e o colorau. Mexa bem.
- 8
Tape a panela e cozinhe em lume brando por cerca de 30-40 minutos, ou até a galinha estar tenra.
- 9
Se desejar usar batatas, descasque-as, corte-as em cubos ou rodelas e junte ao guisado nos últimos 20 minutos de cozedura.
- 10
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 11
Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada. Acompanha bem com arroz branco ou batatas fritas.