Modo de Preparação
- 1
Corte o lombo de atum em cubos pequenos e pique-o grosseiramente com uma faca ou processe brevemente.
- 2
Numa tigela, misture o atum picado com a cebola picada, o alho picado, o ovo, o pão ralado, a salsa, os coentros, as raspas de limão e a mostarda.
- 3
Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
- 4
Molde a mistura em 4 hamburgueres de tamanho igual.
- 5
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
- 6
Cozinhe os hamburgueres por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados por fora e cozidos ao seu gosto (evite cozinhar em excesso para não ficarem secos).
- 7
Enquanto os hamburgueres cozinham, prepare o molho de cilantro: coloque os coentros (apenas as folhas), o dente de alho, o sumo de limão, o azeite, a água e o sal num liquidificador ou processador de alimentos.
- 8
Triture até obter um molho cremoso e homogéneo.
- 9
Retire os hamburgueres do lume e sirva imediatamente, regados com o molho de cilantro e acompanhados a gosto.
