Modo de Preparação
- 1
Limpe bem as lulas, separando os tentáculos do corpo. Guarde os fígados das lulas para o recheio.
- 2
Pique finamente os tentáculos e os fígados das lulas.
- 3
Numa tigela, misture os tentáculos e fígados picados com o arroz cru, metade da cebola picada, metade dos alhos picados, um fio de azeite, salsa picada, sal, pimenta e o ovo cozido picado (se usar).
- 4
Recheie as lulas com este preparado, sem encher demasiado para o arroz ter espaço para cozinhar. Feche a abertura com um palito.
- 5
Num tacho largo, aqueça o restante azeite com a restante cebola e alho picados e a folha de louro.
- 6
Assim que a cebola começar a refogar, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Mexa bem.
- 7
Adicione as lulas recheadas ao tacho, temperando com sal e pimenta.
- 8
Se necessário, adicione um pouco de água para cobrir metade das lulas.
- 9
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 40-50 minutos, ou até as lulas estarem tenras e o arroz cozido.
- 10
Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- 11
Sirva as lulas quentes, regadas com o molho e polvilhadas com salsa fresca picada.
