Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o molho bolonhesa: Num tacho grande, aqueça um fio de azeite em lume médio. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e refogue até ficarem macios (cerca de 5-7 minutos).
- 2
Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo para desfazer os grumos, até ficar dourada.
- 3
Se usar vinho tinto, adicione-o agora e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 4
Junte a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Reduza o lume para o mínimo, tape o tacho e deixe cozinhar lentamente por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso ficará). Retire a folha de louro no final.
- 5
Prepare o molho béchamel: Noutro tacho, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e mexa continuamente com umas varas de arames até formar um 'roux' (cerca de 1-2 minutos), sem deixar ganhar cor.
- 6
Verta o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos. Continue a cozinhar, mexendo, até o molho engrossar e ficar cremoso.
- 7
Tempere o béchamel com sal, pimenta branca e uma pitada de noz-moscada ralada. Retire do lume.
- 8
Pré-aqueça o forno a 180°C (lume ventilado).
- 9
Monte a lasanha: Espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo de um tabuleiro de forno.
- 10
Cubra com uma camada de massa para lasanha. Se usar massa seca que necessite de cozedura prévia, siga as instruções da embalagem.
- 11
Espalhe uma camada de molho bolonhesa sobre a massa, seguida de uma camada de molho béchamel.
- 12
Repita as camadas: massa, bolonhesa, béchamel, terminando com uma camada generosa de béchamel.
- 13
Polvilhe uniformemente com o queijo ralado.
- 14
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e borbulhante.
- 15
Retire do forno e deixe repousar por 5-10 minutos antes de servir. Bom apetite!