Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Deixe levantar fervura e retire do lume.
- 2
Remova a casca de limão e o pau de canela.
- 3
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione o amido de milho e misture bem até dissolver.
- 4
Verta o leite quente aos poucos sobre a mistura das gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas.
- 5
Volte a colocar tudo no tacho em lume brando.
- 6
Mexa continuamente com uma vara de arames até o creme engrossar. Não deixe ferver.
- 7
Retire do lume e verta o creme em taças individuais ou num único recipiente.
- 8
Deixe arrefecer à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.
- 9
Antes de servir, polvilhe generosamente com canela em pó.