Modo de Preparação
- 1
Coloque as cerejas lavadas e sem pé num frasco de vidro grande e esterilizado. Se desejar, pode esmagar ligeiramente algumas cerejas com um garfo para libertar mais sumo.
- 2
Adicione o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado (se usar) ao frasco com as cerejas.
- 3
Verta a aguardente por cima, garantindo que cobre todas as cerejas. Feche bem o frasco.
- 4
Guarde o frasco num local fresco e escuro,Agitando o frasco suavemente todos os dias durante a primeira semana e depois uma vez por semana.
- 5
Deixe macerar por pelo menos 4 a 6 semanas. Quanto mais tempo macerar, mais intenso será o sabor.
- 6
Após o período de maceração, coe o licor usando um coador fino ou um pano limpo para remover as cerejas e as especiarias. Guarde o líquido num frasco limpo e esterilizado.
- 7
Prove e, se desejar um licor mais doce, pode adicionar um pouco mais de açúcar dissolvido em água fria, mexendo bem.
- 8
Deixe repousar por mais uma semana antes de consumir, para que os sabores se harmonizem.
- 9
Sirva o licor de cereja fresco, de preferência gelado.
