Modo de Preparação
- 1
Lave bem os kiwis e descasque-os.
- 2
Corte os kiwis em rodelas finas ou cubos pequenos.
- 3
Coloque os kiwis cortados num frasco de vidro esterilizado.
- 4
Adicione a vodka (ou aguardente) ao frasco, certificando-se de que os kiwis ficam completamente cobertos.
- 5
Feche bem o frasco e deixe macerar em local escuro e fresco por cerca de 2 a 3 semanas, agitando o frasco ocasionalmente.
- 6
Após a maceração, prepare a calda de açúcar: numa panela, junte a água e o açúcar.
- 7
Leve ao lume médio e mexa até o açúcar se dissolver completamente. Deixe ferver por 1-2 minutos e depois retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- 8
Coe o líquido da maceração dos kiwis com um pano fino ou filtro de café, descartando os sólidos.
- 9
Misture o extrato de kiwi coado com a calda de açúcar já fria.
- 10
Prove e, se desejar um licor mais doce, pode adicionar um pouco mais de calda de açúcar. Se preferir mais forte, pode adicionar um pouco mais de vodka.
- 11
Engarrafe o licor em frascos esterilizados e feche bem.
- 12
Deixe o licor repousar no frigorífico por pelo menos mais 1 semana antes de servir, para apurar os sabores.
