Modo de Preparação
- 1
Tempere os lombinhos de porco com sal grosso, pimenta preta, alho picado e o ramo de alecrim. Regue com um fio de azeite e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite e sele os lombinhos de porco de todos os lados até ficarem dourados. Reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, dependendo da espessura, até ficarem cozidos mas ainda suculentos.
- 3
Retire os lombinhos da frigideira e reserve-os, tapados, para manterem o calor.
- 4
Na mesma frigideira (adicione mais azeite se necessário), refogue a cebola picada e os alhos picados até ficarem macios.
- 5
Se usar bacon, adicione-o à frigideira e frite até ficar crocante.
- 6
Adicione os grelos cozidos e picados e o feijão frade cozido ao refogado na frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Junte a broa esfarelada e envolva bem todos os ingredientes, mexendo continuamente para que a broa absorva os sucos e forme as características migas. Cozinhe por 5-7 minutos, até as migas estarem ligeiramente tostadas.
- 8
Fatie os lombinhos de porco cozinhados e sirva imediatamente sobre as migas de grelos e feijão frade.