Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Lave bem as maçãs. Com um descaroçador ou uma faca pequena, retire o caroço de cada maçã, criando um buraco no centro. Tenha cuidado para não atravessar a maça.
- 3
Numa panela pequena, misture o vinho do Porto, o açúcar mascavado, o pau de canela, os cravos e a casca de limão. Leve a lume brando, mexendo até o açúcar se dissolver. Deixe ferver suavemente por 2-3 minutos.
- 4
Disponha as maçãs num tabuleiro de ir ao forno. Com uma colher, regue o interior de cada maçã com um pouco do líquido de vinho do Porto.
- 5
Verta o restante vinho do Porto à volta das maçãs no tabuleiro.
- 6
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-60 minutos, ou até as maçãs estarem macias e o líquido ter reduzido e engrossado ligeiramente. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho e variedade das maçãs.
- 7
Durante a cozedura, regue as maçãs com o molho do tabuleiro a cada 15-20 minutos para as manter húmidas e saborosas.
- 8
Retire as maçãs do forno e deixe arrefecer um pouco.
- 9
Sirva as maçãs quentes ou mornas, regadas com o molho de vinho do Porto reduzido. Se desejar, pode adicionar passas ou nozes picadas ao buraco da maçã antes de assar, ou servir com chantilly.