Queques de Laranja e Coco do Marco Costa

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para queques (muffins) com as respetivas formas de papel.

2. 2

   Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3. 3

   Adicione o óleo vegetal, o sumo de laranja e a raspa de laranja. Misture bem.

4. 4

   Numa outra taça, peneire a farinha com o fermento e o sal. Adicione o coco ralado e misture.

5. 5

   Incorpore gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogénea, sem bater em excesso.

6. 6

   Divida a massa pelas formas de papel, enchendo cerca de dois terços de cada uma.

7. 7

   Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos queques saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

9. 9

   Se desejar, polvilhe com açúcar em pó depois de frios.