Name: Massada de Tamboril à Portuguesa na Bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 500g de tamboril em medalhões (sem pele e espinhas); 1 cebola média; 2 dentes de alho; 70g de azeite; 1 malagueta pequena (opcional); 1/2 pimento vermelho em pedaços; 1/2 pimento verde em pedaços; 400g de tomate pelado em pedaços; 1 folha de louro; 1 ramo de coentros; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; 200g de massa cotovelo ou outra curta; 800g de água (ou caldo de peixe); 200g de natas

Sobre esta receita

A preparação de Massada de Tamboril à Portuguesa na Bimby coloca em evidência tamboril em medalhões e massa cotovelo ou outra curta e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 15 min de preparação e 30 min de confeção e indica um rendimento de 4 pessoas.

Preparar e medir os ingredientes antes de começar ajuda a seguir a ordem dos passos sem interrupções e a controlar melhor o ponto final.

Modo de Preparação

1
Coloque no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho e a malagueta (se usar). Pique 20 segundos, velocidade 5.
2
Adicione o azeite e refogue 3 minutos, 120°C, velocidade 1.
3
Junte os pimentos, o tomate pelado, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Cozinhe 10 minutos, 100°C, velocidade 1.
4
Se desejar um molho mais liso, triture 30 segundos, velocidade 7.
5
Acrescente a água (ou caldo de peixe) e o ramo de coentros. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura programando 5 minutos, 100°C, velocidade inversa 1.
6
Adicione a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, temperatura 100°C, velocidade inversa 1, sem o copinho.
7
Nos últimos 2 minutos de cozedura da massa, adicione os medalhões de tamboril e as natas. Cozinhe até a massa estar 'al dente' e o peixe cozido.
8
Retire o ramo de coentros e a folha de louro.
9
Sirva imediatamente, decorado com coentros frescos picados, se desejar.