Modo de Preparação
- 1
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Se optar por usar chouriço ou toucinho, adicione agora os cubinhos e deixe-os fritar até ficarem crocantes, libertando o seu sabor.
- 5
Adicione as nabicas cozidas e esmagadas à frigideira. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 6
Mexa bem para envolver as nabicas no refogado e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. A mistura deve começar a ficar mais seca e com uma textura semelhante a "migas".
- 7
Incorpore o feijão frade cozido.
- 8
Continue a cozinhar por mais 5-10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o feijão aqueça.
- 9
No final, junte os coentros frescos picados e envolva tudo.
- 10
Retifique os temperos, se necessário.
- 11
Sirva as migas quentes, como acompanhamento ou prato principal vegetariano.