Modo de Preparação
- 1
Numa tigela, dissolva o amido de milho com cerca de 1 chávena de leite, até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
- 2
Num tacho, junte o restante leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
- 3
Leve o tacho ao lume médio e aqueça a mistura até começar a ferver, mexendo ocasionalmente.
- 4
Retire o pau de canela e a casca de limão.
- 5
Verta a mistura de amido de milho dissolvido no leite quente no tacho, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames para não ganhar grumos.
- 6
Continue a cozinhar, sempre a mexer, até o creme engrossar e começar a borbulhar. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- 7
Retire o tacho do lume.
- 8
Divida as papas por taças individuais.
- 9
Deixe arrefecer um pouco antes de servir, polvilhadas generosamente com canela em pó.