Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno ventilado) ou 200°C (forno convencional).
- 2
Prepare uma superfície limpa e polvilhe-a generosamente com açúcar. Se usar canela, misture-a com o açúcar.
- 3
Desenrole a massa folhada sobre a superfície açucarada. Se a massa não for retangular, tente moldá-la ligeiramente.
- 4
Polvilhe a massa folhada com mais açúcar (e canela, se usar), pressionando suavemente para que adira.
- 5
Começando por um dos lados mais compridos da massa, enrole-a firmemente sobre si mesma, como se fosse um rolo de manta. Repita o mesmo processo para o lado oposto, de modo a que os dois rolos se encontrem no meio.
- 6
Pressione ligeiramente o rolo central para selar.
- 7
Com uma faca afiada, corte o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
- 8
Disponha as fatias, com o corte para cima, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas, pois vão crescer.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até os palmiers estarem dourados e crocantes. Vire-os a meio do tempo para dourarem uniformemente de ambos os lados.
- 10
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Ficam mais crocantes à medida que arrefecem.