Modo de Preparação
- 1
Numa taça pequena, dissolva o fermento de padeiro fresco na água morna com o açúcar. Deixe repousar por cerca de 5-10 minutos, até espumar.
- 2
Numa taça grande, coloque a farinha e o sal. Abra um buraco no centro.
- 3
Verta o preparado de fermento no centro da farinha.
- 4
Comece a misturar com uma colher ou com as mãos, adicionando gradualmente a manteiga amolecida.
- 5
Amasse a massa numa superfície enfarinhada durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 6
Incorpore as nozes picadas na massa, amassando suavemente para distribuir uniformemente.
- 7
Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na taça grande, tape com um pano húmido e deixe levedar num local morno por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 8
Retire a massa da taça e amasse-a ligeiramente para retirar o ar.
- 9
Divida a massa em porções pequenas (cerca de 8-10 unidades), dependendo do tamanho desejado para os mini pães.
- 10
Molde cada porção em formato de bola ou de pequenos rolos.
- 11
Disponha os mini pães num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
- 12
Tape novamente com o pano húmido e deixe levedar por mais 20-30 minutos.
- 13
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 14
Misture a gema de ovo com o leite.
- 15
Pincele cuidadosamente os mini pães com a mistura de gema.
- 16
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até ficarem dourados e cozidos.
- 17
Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa rede antes de servir.
