Modo de Preparação
- 1
Dissolver o fermento no leite morno com uma pitada de açúcar e deixar repousar por 10 minutos até espumar.
- 2
Numa tigela grande, misturar a farinha, o açúcar restante, o sal e a essência de baunilha.
- 3
Adicionar a manteiga amolecida e os ovos à mistura de farinha.
- 4
Juntar o preparado do fermento e amassar bem, até obter uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicionar um pouco mais de farinha ou leite.
- 5
Cobrir a tigela com um pano e deixar a massa levedar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- 6
Enquanto a massa leveda, preparar a cobertura: numa tigela, misturar o coco ralado, o açúcar, os ovos batidos e a manteiga derretida até formar uma pasta homogénea.
- 7
Retirar a massa de pão da tigela e dividi-la em porções iguais (cerca de 8-10 pães). Formar bolas lisas.
- 8
Dispor as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.
- 9
Com a ajuda de uma colher ou com os dedos humedecidos, achatar ligeiramente cada bola de massa.
- 10
Cobrir generosamente cada pão com a mistura de coco, espalhando bem.
- 11
Deixar os pães levedar novamente por cerca de 30 minutos.
- 12
Pré-aquecer o forno a 180°C.
- 13
Levar os pães ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até estarem dourados e cozidos.
- 14
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de servir.
