Modo de Preparação
- 1
Apare o excesso de gordura e pele das moelas com uma faca limpa e seque-as com papel de cozinha. Não as lave, para evitar espalhar salpicos contaminados.
- 2
Coloque a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby e pique 5 segundos/velocidade 5.
- 3
Adicione o azeite e refogue 3 minutos/100°C/velocidade 1.
- 4
Junte as moelas, o sal, a pimenta e o colorau. Misture bem com a espátula.
- 5
Adicione o vinho branco e o caldo de galinha (ou água). Junte a folha de louro.
- 6
Coloque o cesto em vez da tampa e cozinhe 40 minutos/100°C/velocidade 1 (ou 1/2, dependendo da potência da sua Bimby, para soltar vapor). Se preferir um molho mais espesso, retire o cesto nos últimos 10 minutos.
- 7
Retire a folha de louro.
- 8
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 9
Sirva as moelas quentes, acompanhadas de pão fresco para molhar no molho.
- 10
Antes de servir, confirme com um termómetro de cozinha que a carne atingiu 74 °C na parte mais espessa, sem encostar a sonda ao osso.
