Modo de Preparação
- 1
Comece por separar as folhas de hortelã dos talos. Certifique-se de que as folhas estão bem secas para evitar que o molho fique aguado.
- 2
Coloque as folhas de hortelã num almofariz ou num processador de alimentos.
- 3
Adicione o dente de alho pequeno, descascado e picado grosseiramente.
- 4
Comece a moer ou a processar os ingredientes, adicionando gradualmente o azeite virgem extra em fio, até obter uma pasta homogénea.
- 5
Junte o sumo de limão fresco, o sal e a pimenta preta moída na hora. Se desejar um toque mais ácido, adicione o vinagre de vinho branco.
- 6
Misture bem todos os ingredientes.
- 7
Prove e ajuste os temperos a gosto, se necessário.
- 8
Transfira o molho para um recipiente pequeno e sirva imediatamente. Se não for usar de imediato, guarde no frigorífico num recipiente hermético por até 2 dias.