Modo de Preparação
- 1
Lave bem os tomates. Retire o pedúnculo e faça um corte em cruz na base de cada um.
- 2
Mergulhe os tomates em água a ferver por cerca de 30 segundos. Retire-os e mergulhe-os imediatamente em água fria para facilitar a remoção da pele.
- 3
Descasque os tomates e retire as sementes, se desejar um molho mais liso. Pique a polpa grosseiramente.
- 4
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até a cebola ficar translúcida, sem dourar demasiado.
- 5
Junte os tomates picados ao tacho. Adicione a folha de louro e o ramo de manjericão.
- 6
Tempere com sal e pimenta. Se os tomates forem ácidos, pode adicionar uma pitada de açúcar.
- 7
Deixe o molho cozinhar em lume brando, com o tacho tapado parcialmente, por cerca de 45 minutos a 1 hora, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
- 8
Retire a folha de louro e o ramo de manjericão antes de servir.
- 9
Se preferir um molho mais homogéneo, pode passá-lo por um passador ou triturá-lo levemente com a varinha mágica (deixando alguns troços pequenos para textura).
- 10
Sirva quente sobre a sua massa preferida.
