Molotof de Tabuleiro Que Sabe Sempre Bem

Modo de Preparação

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   Comece por preparar o caramelo. Numa caçarola, junte 100g de açúcar com a água e a raspa de limão. Leve ao lume médio sem mexer até obter um caramelo dourado. Verta este caramelo numa forma retangular (tabuleiro) e espalhe uniformemente, cobrindo o fundo. Reserve.

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   Na taça da batedeira, coloque as claras com a pitada de sal. Bata as claras em castelo firme. Adicione gradualmente os restantes 100g de açúcar, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.

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   Com cuidado, verta o merengue sobre o caramelo na forma.

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   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o molotof estar cozido e ligeiramente dourado por cima.

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   Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca fina à volta das bordas e inverta o tabuleiro sobre um prato de servir.

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   Sirva fresco.