Modo de Preparação
- 1
Prepare o caramelo: Numa panela, junte os 150g de açúcar com a água. Leve a lume médio-baixo sem mexer, até obter um caramelo dourado e homogéneo. Tenha cuidado para não queimar.
- 2
Despeje o caramelo numa forma de pudim ou numa forma com buraco no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.
- 3
Prepare o merengue: Numa tigela grande e limpa, coloque as claras de ovo com uma pitada de sal. Comece a bater com a batedeira em velocidade baixa, aumentando gradualmente.
- 4
Quando as claras começarem a ficar espumosas, adicione os 200g de açúcar aos poucos, continuando a bater em velocidade alta.
- 5
Bata até obter um merengue firme e brilhante, que forme picos quando retirar as varas da batedeira. Se desejar, adicione raspas de limão.
- 6
Com cuidado, despeje o merengue sobre o caramelo na forma, tentando não o desinflar.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma do molotof dentro de uma assadeira maior com água quente) por cerca de 30-40 minutos, ou até o merengue ficar ligeiramente dourado e firme ao toque.
- 8
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
- 9
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire a forma sobre um prato de servir. O caramelo escorrerá sobre o molotof, criando um efeito delicioso.
- 10
Sirva fresco.