Modo de Preparação
- 1
No liquidificador, adicione o leite condensado, as 2 latas de leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata bem por cerca de 1 minuto.
- 2
Adicione as 4 gemas ao liquidificador e bata por mais 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- 3
Despeje a mistura do liquidificador em uma panela.
- 4
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até engrossar ligeiramente. O ponto é quando a mistura cobrir as costas de uma colher, sem escorrer completamente.
- 5
Retire do fogo e deixe esfriar completamente. É importante que a mistura esteja fria antes de adicionar as claras em neve, para não "cozinhar" as claras.
- 6
Em uma tigela separada, bata as 4 claras em neve até que estejam firmes.
- 7
Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de leite condensado fria, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar.
- 8
Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.
- 10
Sirva gelada. Pode decorar com raspas de chocolate, coco ralado ou frutas vermelhas, se desejar.